Тренд на разумное потребление и бережное отношение к окружающей среде в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса: насколько это актуально для Курской области и готовы ли сами представители отрасли к его внедрению. Об этом говорили участники клубной встречи «Зеленая среда», которая прошла накануне, 26 февраля, на базе Торгово-промышленной палаты.

«Экологическая культура сегодня – это уже не просто дань моде, это то направление, которое все активнее регламентируется государством. «Зеленая» повестка актуальна для всех отраслей экономики, каким образом это тренд отразился на курских отельерах и рестораторах – об это сегодня мы и поговорим», – отметила автор проекта «Зеленая среда», член Совета курского регионального отделения «Деловой России», генеральный директор ООО «Экотранс» Елена Вялых.

Опытом в сфере «зеленого» гостеприимства с участниками встречи поделилась владелица мотеля «Курский соловей» Лариса Борщик.

«Уже в течение нескольких лет мы внедряем принципы «зеленого» гостеприимства и экономики замкнуто цикла у себя в мотеле, экологически воспитываем гостей. Например, у нас везде установлены датчики движения, в бассейне действует система циркуляции и очистки воды. Мы ушли от одноразовой косметики, используем многоразовые дозаторы. Это позволяет нам не только сократить количество мусора, но экономит порядка 30% средств. У нас внедрен раздельный сбор отходов, которые мы передаем утилизатору для последующей переработки. Мы занимаемся озеленением территории, за несколько лет было высажено более 200 фруктовых и хвойных деревьев и кустарников», – рассказала Лариса Борщик.

Для отельеров и рестораторов, желающих двигаться на «зеленый» свет, Елена Вялых в рамках встречи дала несколько практических рекомендаций: использовать экологическую упаковку, сводить к минимуму количество пищевых отходов, использовать для уборки органическую химию, отдавать предпочтение экологичной мебели и расходным материалам.

Также для участников клубной встречи бизнес-тренер Юлия Сапунова провела бизнес-игру «Конструктор предпринимателя».

Следующая клубная встреча «Зеленая среда» состоится в марте и будет посвящена экономике замкнутого цикла.

* Напомним, Клубные встречи «Зеленая среда» – новый проект члена Совета курского регионального отделения «Деловой России», генерального директора ООО «Экотранс», амбассадора Союза Женщин России в сфере зеленого предпринимательства Елены Вялых. Его цель – экопросвещение предпринимательского сообщества региона, формирование принципов устойчивого развития и экологизации бизнеса.