1 июня члены Курского регионального отделения «Деловой России» побывали на первой в регионе улиточной ферме, которую в Фатежском районе открыли супруги Владимир и Инна Шалагиновы. Они надеются, что такой необычный продукт привлечет не только предприятия питания, но и туристов.

Разводят на ферме улитку Мюллера, которая многим известна как серая средиземноморская. Мясо этого вида улитки можно целиком употреблять в пищу. В большинстве съедобных видов улиток часть продукта выбрасывают из-за непригодности.

Для комфортного существования улиток фермеры создали специальную систему полива. Предприниматели вырастили маточное стадо и готовят первую партию «несушек» к зимовке. В дальнейшем из необычного мяса фермеры планируют делать паштеты и традиционные блюда с экзотической начинкой.

Еще одним перспективным направлением для развития супруги Шалагиновы считают гастротуризм. Они планируют организовать в деревне зоны отдыха и уютные беседки, и уже начали проводить для туристов экскурсии и устраивать дегустации.